可能是之前當留學生 , 想念台灣想到瘋了吧 !

從一開始去的時候 , 什麼都覺得驚奇  , 到了半年後 , 超市所有的義大利麵條 , 食材都吃過一輪之後 .

最強大的還是台灣可以吃到的美食阿 !!


前幾次煮 , 都相當認真的對照食譜的量 ,  現在越來越偷懶 , 開始都用" 斟酌"的煮法 . ( 就是感覺多就加多點料拉 !!哈 ~)


 


這是之後一次煮的牛肉麵 , 用的是滷牛肉塊切片的 . 請加減參考吧 !
加點蔬菜擺盤 , 看起來更美麗唷! 


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食材 "


牛肉 ( 看你想吃多少 就主多少囉! 肉:湯 大約 1:6 )


蒜頭2粒 


薑4片 


蔥 1 根 (營養不良的 請雙倍)


紅羅蔔 一根 


蕃茄 1-2 顆 ( 請先剝皮  : 蕃茄洗過去蒂 , 在底部用刀子以劃破表皮的力氣, 劃一個叉 , 放入滾水 10-20秒 , 發現叉叉部份的番茄皮翻起來 , 就可以拿起來輕易剝下來囉 !_


滷包 一份 


水  8-10 碗 


 


食材模樣 , 以及不慌張小筆記一張 . 


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食材處理過後的樣子 , 忘了調回相片模式的色系   , 結果變成這樣的鮮豔. 請想像 ~ 呵呵 ~


右上角黑黑的一婉 , 是已調配好的湯底醬料 , 這是靈魂阿 !


 IMG_4724


 這是本次紅燒牛肉麵完成圖


 mmmmmmmmm  


 


 


湯底醬料 :


豆瓣 4 匙


辣椒醬 半 匙


* 其實可以使用辣豆瓣醬即可 , 只是剛好本人嗜辣 !


醬油  1 匙(盡量低鹽 , 怕太鹹可減量)


沙茶醬 5 匙


冰糖 2 匙


酒 3-5 匙 


 


註:為了方便 , 用普通喝湯湯匙大約量的拉. 奶粉匙也是可以接受的拉 !
 


  請事先將這些醬料 , 放進一個空碗內 . 備用 . 


 


 


 


做法 :


 


1. 開火放油 , 油熱後 , 蔥薑蒜下鍋 , 小心翻炒 , 不要焦掉喔!


 


2.  加入紅蘿蔔塊炒  --> 放番茄塊 


 


3. 放牛肉塊 , 炒半熟後 , 放入湯底醬料 .





4. 加水煮到湯喝起來味道很ok . 就可以關火拉 !


    ( 本人是使用悶燒鍋 , 煮完就放進去悶 , 比較環保拉 ! ) 


 


5. 上桌前灑點蔥花 ,用餐愉快 . 呵呵 ~

 不要忘了 , 牛肉麵要煮麵喔 ! 不然牛肉湯也是不錯啦 ! 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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