Bak Kut Teh
「肉骨」如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自創始人的名字「林文地」，因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」，福建話中的「地」與「茶」音近，故後來被稱為「肉骨茶」。小吃本身並不含茶葉。
肉骨茶混合中藥、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬製多個小時的濃湯。在馬來西亞的一些小鎮的餐館會加入海參和鮑魚一起熬制。
肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味。各類中國清茶通常會隨湯奉上，相信可以清走豬肉的油膩。在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點菜式。
以上來自維基百科 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6
這在盛行於馬來西亞新加坡的肉骨茶 , 是每個觀光客的口袋名單阿! ( 掏出落落長的願望小吃單)
記得之前, 在買來西亞吃的肉骨茶 , 湯頭濃郁 , 湯色深 , 是屬於比較重口味類型的 . 並且因為各店家的不同 , 端上桌後濃濃的中藥味撲鼻 .
新加坡的肉骨茶 , 比較屬於清湯類口味 , 湯色較淺 (有點像我們吃的排骨湯的顏色 ) , 胡椒味比較重 - 微微辛辣 , 但非常順口 . 在趨近33度的夏天 , 對於剛抵達新加坡的我 , 一切都很完美阿 !
晚上約11點多 , 饕客滿滿 , 美食還是值得等待的啊 !!! 餓到在翻滾的胃 ~
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